懂食材

三款「開架醬油」滷肉大評比!

三款「開架醬油」滷肉大評比!

之前在日本超市調味料這篇中有推薦過日式醬油(豆麥醬油),但日本不是天天能去,平時最常買的還 […]

薑絲炒大腸

薑絲炒大腸

  民謠「客家本色」中有一句歌詞叫做『咬薑啜醋幾十年~毋識埋怨~』, 可見醋在客 […]

客家野菜:樹子炒水蓮

客家野菜:樹子炒水蓮

美濃人喜愛食用的田間野菜,一種是福菜,另一種便是水蓮,我們則習慣稱呼它為「野蓮」;在我的心 […]

好想吃蘋果之 iphone X、蘋果脆片大解析

好想吃蘋果之 iphone X、蘋果脆片大解析

自詡為料理人的我們,在鑽研廚藝之餘也想關心一下科技,免得公婆說咱們下的了廚房學不會上網(誤 […]

沖繩料理:冬瓜煮物 & 排骨湯(ソーキ汁)

沖繩料理:冬瓜煮物 & 排骨湯(ソーキ汁)

「都來到日本了,怎麼帶我們來吃豬肉麵和肉燥飯(塔可飯)?肉燥飯裡為什麼要加了美乃滋和生菜! […]

沖繩料理:炒苦瓜(ゴーヤーチャンプルー)

沖繩料理:炒苦瓜(ゴーヤーチャンプルー)

沖繩在日本是個很特殊的存在,它曾經是琉球王國,也經歷了美國統治時期,這使得沖繩人在各方面都 […]

製作青醬(干貝青醬麵)

製作青醬(干貝青醬麵)

每當陽台的甜羅勒長到非常茂盛的時候,我就會取下一部份的葉子來製作青醬,青醬(Pesto)是 […]

日式調味料必修課:日本超市採買指南(二)

日式調味料必修課:日本超市採買指南(二)

在前篇中已經介紹了五大調味料,但日本超市當然不只有五大調味料可以買,還有不少值得帶回的好東 […]

日式調味料必修課:日本超市採買指南(一)

日式調味料必修課:日本超市採買指南(一)

近幾年大家在去日本遊玩之前,已經很習慣先做點事前規劃,找找其他人所推薦的必買清單,只是看來 […]

鹽麴料理:烤五花

鹽麴料理:烤五花

對於喜歡煮飯的上班族們可能會有一個煩惱,常常下班時間已經很晚了,還有辦法可以快速上菜嗎?有 […]