客家野菜:樹子炒水蓮

客家野菜:樹子炒水蓮

美濃人喜愛食用的田間野菜,一種是福菜,另一種便是水蓮,我們則習慣稱呼它為「野蓮」;在我的心 

蘋果脆片(自製蘋果乾做法)

蘋果脆片(自製蘋果乾做法)

自從去年吃到同事從青森帶回來的蘋果乾後,我就一直念念不忘,比起其他的日式伴手禮,這種帶著天 

沖繩料理:冬瓜煮物 & 排骨湯(ソーキ汁)

沖繩料理:冬瓜煮物 & 排骨湯(ソーキ汁)

「都來到日本了,怎麼帶我們來吃豬肉麵和肉燥飯(塔可飯)?肉燥飯裡為什麼要加了美乃滋和生菜! 

沖繩料理:炒苦瓜(ゴーヤーチャンプルー)

沖繩料理:炒苦瓜(ゴーヤーチャンプルー)

沖繩在日本是個很特殊的存在,它曾經是琉球王國,也經歷了美國統治時期,這使得沖繩人在各方面都 

製作青醬(干貝青醬麵)

製作青醬(干貝青醬麵)

每當陽台的甜羅勒長到非常茂盛的時候,我就會取下一部份的葉子來製作青醬,青醬(Pesto)是 

日式調味料必修課:日本超市採買指南(二)

日式調味料必修課:日本超市採買指南(二)

在前篇中已經介紹了五大調味料,但日本超市當然不只有五大調味料可以買,還有不少值得帶回的好東 

日式調味料必修課:日本超市採買指南(一)

日式調味料必修課:日本超市採買指南(一)

近幾年大家在去日本遊玩之前,已經很習慣先做點事前規劃,找找其他人所推薦的必買清單,只是看來 

鹽麴料理:烤五花

鹽麴料理:烤五花

對於喜歡煮飯的上班族們可能會有一個煩惱,常常下班時間已經很晚了,還有辦法可以快速上菜嗎?有 

常備菜:南瓜煮物

常備菜:南瓜煮物

「南瓜馬車的午夜,換上童話的玻璃鞋~」 耳熟能詳的童話故事,加上幾個簡單的和絃,這首歌是很 

宴席菜的美味關鍵:清蒸魚

宴席菜的美味關鍵:清蒸魚

說到宴席菜,每次當我坐定位後的第一件事,就是吃冷盤,喔不對,是觀察當天的菜單,近年來許多新 

古早味的黑柿番茄炒蛋

古早味的黑柿番茄炒蛋

在台灣常見的大果番茄可分為兩種,除了牛番茄以外,另一種就是最早被引進台灣、並且規模種植的黑 

製作「一茄三用」的手工蕃茄糊

製作「一茄三用」的手工蕃茄糊

大約是春末夏初的時候,當盛夏還未到來之前,正值產季的蕃茄就會變得特別便宜,大量收成的蕃茄在