海鮮料理

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(下)

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(下)

在上篇(連結在這裡)中我們聊了各種型態的味噌和挑選方式,也從日本味噌聊回了台灣味噌,接著馬 […]

六種常見的蝦子處理方式:鮮蝦燉飯

六種常見的蝦子處理方式:鮮蝦燉飯

好久沒來做燉飯啦!我很少做西餐,但燉飯是我們家中唯一一道大家都會喜歡的西式料理,好吃又不花 […]

談市場虱目魚的採買訣竅:味噌虱目魚卷佐烤蔬菜

談市場虱目魚的採買訣竅:味噌虱目魚卷佐烤蔬菜

說到什麼魚最能代表台灣的庶民文化,我第一個想到的便是從早餐吃到宵夜、從路邊攤到國宴都會出現 […]

散壽司|ちらし寿司(附平底鍋玉子燒做法)

散壽司|ちらし寿司(附平底鍋玉子燒做法)

壽司的愛好者不少,只是缺乏道具的關係,在家中並不容易做,不過散壽司(ちらし寿司)例外,不僅 […]

〔影片〕酒蒸蛤蜊&溫牡蠣

〔影片〕酒蒸蛤蜊&溫牡蠣

前陣子參加了酒商朋友的婚宴,結束時看到桌上剩下半瓶的清酒..立馬打包!早就想奢侈的用一回高 […]

天津炒飯(かに玉丼)

天津炒飯(かに玉丼)

在日本中華料理店的菜單上常常可以看到天津飯,不久前來台設點的的煎餃專賣店「餃子の王將」也有 […]

「和風」鮭魚奶油燉菜(クリームシチュー)

「和風」鮭魚奶油燉菜(クリームシチュー)

【和製洋食】 日本料理中有所謂的和食以及洋食,前者是原生的日式料理,使用醬油、味噌、醋等傳 […]

正台菜:魷魚螺肉蒜

正台菜:魷魚螺肉蒜

這道魷魚螺肉蒜許多人都很熟悉了,它常出現在大家的年菜名單內,偶爾也能在喜慶宴席上看到它,但 […]

鮭魚雜菇炊飯﹣淺談「買米」及「選米」

鮭魚雜菇炊飯﹣淺談「買米」及「選米」

白飯好吃的關鍵在於如何煮米,但一開始還得先選對米才行,在這篇中我想先來聊一下挑選好米的方式 […]

製作青醬(干貝青醬麵)

製作青醬(干貝青醬麵)

每當陽台的甜羅勒長到非常茂盛的時候,我就會取下一部份的葉子來製作青醬,青醬(Pesto)是 […]