在日本料理中，豆腐有很多變化，比如說旅館早餐中常常出現的「冷奴豆腐」，也就是我們的涼拌豆腐 …
豆腐和雞肉都是很棒的食材，這次我要用這兩個食材來做一道很健康的炒物，雞肉的部分使用腿肉會比 …
提起日式湯頭大家最先想到的可能是柴魚和昆布，其實除了柴魚昆布以外，雞骨、豬骨、根莖類蔬菜、 …
在上篇（連結在這裡）中我們聊了各種型態的味噌和挑選方式，也從日本味噌聊回了台灣味噌，接著馬 …
這幾天在寫這篇味噌時，不論怎麼壓縮字數還是很多，所以最後我分成了兩篇來寫，不過即使已經寫了 …
滷豆腐是我每回上麵館必點的小菜，而日式料理中也有一道同樣是醬油滷製的「肉豆腐」，差別在於我 …
白和？ 這道料理聽起來或許很陌生，其實它是一道很家常的日本料理，「和え」有將 …
這陣子我的 Facebook 版面都被烤肉廣告放好放滿了，只是這次的中秋剛好卡在週間，實在 …
沖繩在日本是個很特殊的存在，它曾經是琉球王國，也經歷了美國統治時期，這使得沖繩人在各方面都 …
