標籤: 鴻喜菇

奶油香蒜蘑菇

奶油香蒜蘑菇

我在料理蘑菇時通常不會做太複雜的處理,菇蕈類食材本身已經含有大量的鮮味物質了,調味越簡單越 

鹽麴雞肉溫沙拉佐野菇醬

鹽麴雞肉溫沙拉佐野菇醬

鹽麴的好處我在之前的文章中已經吹捧過一番了(請見鹽麴五花肉),這次的主角換成雞胸肉來當吧! 

家常的豆腐泥拌菠菜(ほうれん草の白和え)

家常的豆腐泥拌菠菜(ほうれん草の白和え)

  白和? 這道料理聽起來或許很陌生,其實它是一道很家常的日本料理,「和え」有將 

鮭魚雜菇炊飯﹣淺談「買米」及「選米」

鮭魚雜菇炊飯﹣淺談「買米」及「選米」

白飯好吃的關鍵在於如何煮米,但一開始還得先選對米才行,在這篇中我想先來聊一下挑選好米的方式 

天生一對!皮蛋番茄盅

天生一對!皮蛋番茄盅

在沒有出遊計畫的周末,我都會例行性的前往早市晃晃,找找物美價廉的當季食材,也和阿姨們交換情