溫泉蛋與之前介紹的溏心蛋很不同,蛋白呈現出果凍狀、蛋黃則是半熟的狀態,與醬汁一同吃下有著一 …
這碗醬油拉麵是我很常做的版本,先不說我本來就是個拉麵迷,更重要的是很多時候我 …
由於溏心蛋無法繼續加熱,因此通常會用冷泡的方式來讓蛋入味,日文叫做『味付』,一般在拉麵上看 …
我喜歡吃半生不熟的蛋,一種是溫泉蛋,另一種就是溏心蛋,溏心蛋的蛋白已經完全凝固,蛋黃則呈現 …