台式蔥薑蒸雞

有時做料理不需要很繁瑣的步驟，調味少一點反而能嘗到食材的原味，老薑青蔥是雞的好夥伴，雞肉用蔥薑水汆燙後，之後要做成雞飯、鹽水雞或者沾醬吃都可以，改用蒸的更簡單，先準備一隻好雞，鋪上薑、蔥和調味料蒸熟就完成了，在忙碌的日子裡空點時間來吃雞吧！

材料

作法

1. 先將雞肉較厚的地方片開，醃製時較容易入味，接著用手揉捏老薑和青蔥幫助味道釋放

2. 將老薑和青薑蔥鋪在雞肉上，倒入醬油、水和少許白胡椒，開始按摩雞肉，最後將雞皮朝下靜置 20 分鐘

3. 整盤雞肉直接移至電鍋中蒸 15~20 分鐘後取出，將雞腿肉取起稍微放置風乾，蒸汁先不要倒掉，混入少許醬油、香油後就是現成的沾料囉！

4. 將雞肉切片裝盤，盤底可墊入少許小黃瓜絲，旁邊再放上醬料碟就完成了！