西式料理
上週有朋友問我為什麼牛排都會煎太焦，剛好丼飯也是我很喜歡的題材，這週就決定出一篇「厚牛排丼 …
番茄和雞肉都是很好取得的食材，扁型的家常麵更是家中時常會準備的乾麵條，這種麵條配上義式紅醬 …
這次的中秋特輯一共會寫四種烤肉串，這道是豬肉，其他烤肉串可見最下方連結；豬肉事先用橙汁和辛 …
這次的中秋特輯一共會寫四種烤肉串，烤肉串搭配的蔬菜都可以隨個人喜好更換，第一道是海鮮：蔬菜 …
這次的中秋特輯一共會寫四種烤肉串，這道是牛肉，其他烤肉串可見最下方連結；因為烤肉當天會非常 …
這道燉牛肉的原型有兩種，第一是日本洋食：燉牛肉飯（ハヤシライス），另一個則是紅酒燉牛肉，材 …
提起義大利麵不免俗的會想起中發白，紅醬、青醬與白醬，但我到一家義式餐廳很少會點三醬，而是選 …
平時大家煮濃湯的機會可能不多，一方面台菜以清湯為主，次者煮羹，濃湯需要多一個炒麵糊的動作， …
幾年前我曾在旅遊頻道上看過一道生魚料理，那是我第一次知道檸檬汁可以熟化肉類，完完全全的無火 …
培根蛋黃麵是一道源自義大利且歷史悠久的義大利麵，不過它的味道可能和你想像的不太一樣，我們常 …
好久沒來做燉飯啦！我很少做西餐，但燉飯是我們家中唯一一道大家都會喜歡的西式料理，好吃又不花 …
說到什麼魚最能代表台灣的庶民文化，我第一個想到的便是從早餐吃到宵夜、從路邊攤到國宴都會出現 …
本文轉貼自嘖嘖的料理手帳 Facebook 此篇內容 今天來介紹一個酪梨吃法：「檸檬漬酪梨 …
「醃漬」是一種延長食材壽命的料理方式，同時還可以改變食物的味道，一則是以高鹽、高糖或者醋醃 …
我在料理蘑菇時通常不會做太複雜的處理，菇蕈類食材本身已經含有大量的鮮味物質了，調味越簡單越 …
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【和製洋食】 日本料理中有所謂的和食以及洋食，前者是原生的日式料理，使用醬油、味噌、醋等傳 …
雖然平日早晨出門前總沒剩下多少時間，但我還是會準備好一份早餐，前一晚先把麵粉丟進麵包機中、 …
鹽麴的好處我在之前的文章中已經吹捧過一番了（請見鹽麴五花肉），這次的主角換成雞胸肉來當吧！ …
之前在 Facebook 放了這張早午餐照片（連結），沒想到裏頭大家最感興趣的竟然是奶油燉 …
