最簡單的作法都在這
文章取自這篇 Facebook 貼文，按讚 Facebook 看更多窩！ 今 …
上回的蛋黃醬油漬有不少人喜歡，這次換成做中式鹹鴨蛋吧！其實兩者的原理相同，都是利用高鹽分脫 …
說到牛肉湯就一定是台南了，當天現宰的溫體牛肉質緊實，肉汁更是解凍肉所沒有的，台南屠宰場賣的 …
【和製洋食】 日本料理中有所謂的和食以及洋食，前者是原生的日式料理，使用醬油、味噌、醋等傳 …
雖然平日早晨出門前總沒剩下多少時間，但我還是會準備好一份早餐，前一晚先把麵粉丟進麵包機中、 …
以前在嘉義念書時三餐總少不了雞肉飯，當時部落格才剛起步，所謂的名店多半是靠 …
這道魷魚螺肉蒜許多人都很熟悉了，它常出現在大家的年菜名單內，偶爾也能在喜慶宴席上看到它，但 …
『日式麻婆』 四川料理在日本有其獨特的發展歷史，這得從四川飯店的創始人陳建民 …
B 級美食：牛丼屋 第一次看到 B 級美食（B 級グルメ）這個詞是在漫畫中，當時以為「B …
由於溏心蛋無法繼續加熱，因此通常會用冷泡的方式來讓蛋入味，日文叫做『味付』，一般在拉麵上看 …
如果在台南的早晨點上一碗「鹹粥」，店家送上來的十之八九是碗魚粥，切成條狀的無骨虱目魚、魚骨 …
鹽麴的好處我在之前的文章中已經吹捧過一番了（請見鹽麴五花肉），這次的主角換成雞胸肉來當吧！ …
之前在 Facebook 放了這張早午餐照片（連結），沒想到裏頭大家最感興趣的竟然是奶油燉 …
我喜歡吃半生不熟的蛋，一種是溫泉蛋，另一種就是溏心蛋，溏心蛋的蛋白已經完全凝固，蛋黃則呈現 …
嘖嘖的第一隻料理影片出來啦！ 影片中有說明三種荷包蛋的煎法，第 …
【挑選好應用的大眾食材】 對於食材的採買我是很精打細算的，畢竟銀子是要留下來揮霍養家的，上 …
【全身上下都能吃的蘿蔔】 前陣子無意間翻到這則新聞「義美收購100公噸的蘿蔔葉」，眼前立刻 …
在香料上我並不是專家，不管是之前寫的八香茶葉蛋（連結），或者是這篇用到的芫荽與胡椒，其實都 …
我喜歡把日曬製成的豆皮稱為陽光豆皮，它是我心中的夢幻食材之一，之所以能成為夢幻食材第一絕對 …
之前在日本超市調味料這篇中有推薦過日式醬油（豆麥醬油），但日本不是天天能去，平時最常買的還 …
