健康蔬菜料理
杏鮑菇的命名由來很有趣，據說是取自它的杏仁香氣、以及鮑魚般的口感，雖然我怎樣都聞不出杏仁味 …
在好幾年以前微軟的 msn 還是主流聊天工具的時候，我下載了一系列叫做「洋蔥頭」的表情圖案 …
本文轉貼自嘖嘖的料理手帳 Facebook 此篇內容 今天來介紹一個酪梨吃法：「檸檬漬酪梨 …
「醃漬」是一種延長食材壽命的料理方式，同時還可以改變食物的味道，一則是以高鹽、高糖或者醋醃 …
我在料理蘑菇時通常不會做太複雜的處理，菇蕈類食材本身已經含有大量的鮮味物質了，調味越簡單越 …
原始文章在這篇 Facebook 貼文，按讚 Facebook 可以看更多窩！   …
【和製洋食】 日本料理中有所謂的和食以及洋食，前者是原生的日式料理，使用醬油、味噌、醋等傳 …
雖然平日早晨出門前總沒剩下多少時間，但我還是會準備好一份早餐，前一晚先把麵粉丟進麵包機中、 …
鹽麴的好處我在之前的文章中已經吹捧過一番了（請見鹽麴五花肉），這次的主角換成雞胸肉來當吧！ …
在前篇中我做了日式湯頭的豆皮料理，也小聊了一下可愛又迷人的日曬豆皮（連結在這裡），如果清淡 …
我喜歡把日曬製成的豆皮稱為陽光豆皮，它是我心中的夢幻食材之一，之所以能成為夢幻食材第一絕對 …
白和？ 這道料理聽起來或許很陌生，其實它是一道很家常的日本料理，「和え」有將 …
前陣子寫了常備菜：南瓜煮物後陸陸續續的收到了不少回饋，看來大家都很愛常備菜呢（應該不是愛南 …
美濃人喜愛食用的田間野菜，一種是福菜，另一種便是水蓮，我們則習慣稱呼它為「野蓮」；在我的心 …
番茄是農家菜裡很常用到的食材，拿來煮湯燉飯、生吃或燒烤怎麼做都可以，因此只要番茄紅了，我就 …
這陣子我的 Facebook 版面都被烤肉廣告放好放滿了，只是這次的中秋剛好卡在週間，實在 …
自從去年吃到同事從青森帶回來的蘋果乾後，我就一直念念不忘，比起其他的日式伴手禮，這種帶著天 …
「都來到日本了，怎麼帶我們來吃豬肉麵和肉燥飯（塔可飯）？肉燥飯裡為什麼要加了美乃滋和生菜！ …
沖繩在日本是個很特殊的存在，它曾經是琉球王國，也經歷了美國統治時期，這使得沖繩人在各方面都 …
每當陽台的甜羅勒長到非常茂盛的時候，我就會取下一部份的葉子來製作青醬，青醬（Pesto）是 …
