日式料理
在國外的朋友們孜孜念念的食物名單中，裏頭總有這麼一道”肉燥飯”，先 …
學生時我很迷平價日本料理，其中一道必點就是揚出豆腐，倒也不是特別愛它，只是如果不先點個炒烏 …
壽司捲（太巻き） 這次的壽司捲會用到鮭魚罐頭與美乃滋，是比較近代的壽司作法，帶些加州卷的感 …
在先前這篇鮮蝦燉飯中用到的蝦子有些開背、有些切成小塊狀，這裡統整出幾種我常用的蝦子處理方法 …
這陣子做的壽司料理都會用到厚蛋條，做蛋條前需要先煎玉子燒，先來分享玉子燒的簡易做法，之後將 …
最近的天氣讓我想起了一道鄉土料理，時雨煮，時雨（しぐれ）這名稱很美，不過它的原意指的是間續 …
不久前日本非常流行吃「生」漢堡排（レアハンバーグ），店家會把未處理至全熟的漢堡排擺到鐵板上 …
馬鈴薯蛋沙拉是我很早就學會的一道料理，原因很單純，就是自己愛吃，不過當時怎麼做味道都不對， …
標題的蛋醬指的是蛋黃醬，也就是從法語音譯、我們俗稱的美乃滋（mayonnaise），以前在 …
和日本人應酬時有一個很有趣的現象，大家會在吃完一家居酒屋後，同一批人會去下一 …
這道料理和蜜黑豆有個共通點，它們都是日本年節時會出現的御節（おせち）料理，切成細絲的蘿蔔再 …
去年有寫過一篇野菜天婦羅的文章，當時只有拍照，這回則是第一次挑戰炸物影片！拍攝的同時還要注 …
好久沒發影片了，這回我捏了九顆經典的御飯糰！飯糰的配料很多元，各種組合都可以試試看，不過日 …
之前已經做過了雞肉丸子火鍋（在中秋火鍋這篇），這次我們來做肉味更鮮明的豬肉丸子吧！火鍋湯底 …
高野豆腐就是凍豆腐，其實在日本也有凍豆腐這個名稱，關東以北叫它「凍み豆腐」，只是隨著江戶時 …
大家或許有聽過金平牛蒡（ごぼう）這道經典日菜，不過除了牛蒡以外，金平竹筍、金平蓮藕.. 等 …
當大家買了一條虱目魚肚後，會想要怎麼料理呢？煮魚肚湯或者是乾煎魚肚？ 煮湯是我最喜愛的吃法 …
魚香烘蛋是我很喜歡的一道菜，不過這次我想 fusion 一下，改用玉子燒來做 …
曾經只要餐桌上有罐海苔醬，飯是怎麼也能吃得下了；對小時候的我來說，海苔醬配飯不只是個小確幸 …
如果你問我最喜歡的頭足類海鮮是什麼，我會說是章魚，花枝、魷魚主要食用的部分是身體，而章魚多 …
