日式料理
由於溏心蛋無法繼續加熱，因此通常會用冷泡的方式來讓蛋入味，日文叫做『味付』，一般在拉麵上看 …
鹽麴的好處我在之前的文章中已經吹捧過一番了（請見鹽麴五花肉），這次的主角換成雞胸肉來當吧！ …
我喜歡吃半生不熟的蛋，一種是溫泉蛋，另一種就是溏心蛋，溏心蛋的蛋白已經完全凝固，蛋黃則呈現 …
【挑選好應用的大眾食材】 對於食材的採買我是很精打細算的，畢竟銀子是要留下來揮霍養家的，上 …
我喜歡把日曬製成的豆皮稱為陽光豆皮，它是我心中的夢幻食材之一，之所以能成為夢幻食材第一絕對 …
白和？ 這道料理聽起來或許很陌生，其實它是一道很家常的日本料理，「和え」有將 …
前陣子寫了常備菜：南瓜煮物後陸陸續續的收到了不少回饋，看來大家都很愛常備菜呢（應該不是愛南 …
白飯好吃的關鍵在於如何煮米，但一開始還得先選對米才行，在這篇中我想先來聊一下挑選好米的方式 …
這陣子我的 Facebook 版面都被烤肉廣告放好放滿了，只是這次的中秋剛好卡在週間，實在 …
蒸蛋是小時候我最期待出現在餐桌上的食物，軟嫩噴香的蒸蛋很難讓人不愛上它，每次外食只要日料店 …
自從去年吃到同事從青森帶回來的蘋果乾後，我就一直念念不忘，比起其他的日式伴手禮，這種帶著天 …
「都來到日本了，怎麼帶我們來吃豬肉麵和肉燥飯（塔可飯）？肉燥飯裡為什麼要加了美乃滋和生菜！ …
沖繩在日本是個很特殊的存在，它曾經是琉球王國，也經歷了美國統治時期，這使得沖繩人在各方面都 …
在前篇中已經介紹了五大調味料，但日本超市當然不只有五大調味料可以買，還有不少值得帶回的好東 …
近幾年大家在去日本遊玩之前，已經很習慣先做點事前規劃，找找其他人所推薦的必買清單，只是看來 …
對於喜歡煮飯的上班族們可能會有一個煩惱，常常下班時間已經很晚了，還有辦法可以快速上菜嗎？有 …
陸陸續續也累積了一些文章，起初並不是很清楚要寫的方向，單純因為日式料理比較常做，漸漸的日料 …
小時候總以為甜不辣之所以叫做甜不辣，是因為它那紅紅的甜醬汁，錯了！它的名稱和醬汁完全沒有關 …
「南瓜馬車的午夜，換上童話的玻璃鞋~」 耳熟能詳的童話故事，加上幾個簡單的和絃，這首歌是很 …
「炸」有一種神奇的效果，有時不小心翻出冷凍庫中放了好幾個月的魚肉，我就會以油炸來伺候它，炸 …
