嘖嘖私房菜
在上篇（連結在這裡）中我們聊了各種型態的味噌和挑選方式，也從日本味噌聊回了台灣味噌，接著馬 …
這幾天在寫這篇味噌時，不論怎麼壓縮字數還是很多，所以最後我分成了兩篇來寫，不過即使已經寫了 …
好久沒來做燉飯啦！我很少做西餐，但燉飯是我們家中唯一一道大家都會喜歡的西式料理，好吃又不花 …
豬肉低溫烹調後的口感更為軟嫩，而電子鍋保溫功能的溫度約在 70~80 度之間 …
說到什麼魚最能代表台灣的庶民文化，我第一個想到的便是從早餐吃到宵夜、從路邊攤到國宴都會出現 …
壽司的愛好者不少，只是缺乏道具的關係，在家中並不容易做，不過散壽司（ちらし寿司）例外，不僅 …
這次我做了四菜一湯的薑燒豬肉定食，薑燒豬肉味道濃郁又帶點清爽感，非常下飯的一 …
前陣子參加了酒商朋友的婚宴，結束時看到桌上剩下半瓶的清酒..立馬打包！早就想奢侈的用一回高 …
本文轉貼自嘖嘖的料理手帳 Facebook 此篇內容 今天來介紹一個酪梨吃法：「檸檬漬酪梨 …
週末我會趁閃光還在熟睡時先起床弄早餐，只是一翻開冰箱還是那些沒用完的培根、奶 …
這碗醬油拉麵是我很常做的版本，先不說我本來就是個拉麵迷，更重要的是很多時候我 …
上回的蛋黃醬油漬有不少人喜歡，這次換成做中式鹹鴨蛋吧！其實兩者的原理相同，都是利用高鹽分脫 …
說到牛肉湯就一定是台南了，當天現宰的溫體牛肉質緊實，肉汁更是解凍肉所沒有的，台南屠宰場賣的 …
【和製洋食】 日本料理中有所謂的和食以及洋食，前者是原生的日式料理，使用醬油、味噌、醋等傳 …
以前在嘉義念書時三餐總少不了雞肉飯，當時部落格才剛起步，所謂的名店多半是靠 …
由於溏心蛋無法繼續加熱，因此通常會用冷泡的方式來讓蛋入味，日文叫做『味付』，一般在拉麵上看 …
鹽麴的好處我在之前的文章中已經吹捧過一番了（請見鹽麴五花肉），這次的主角換成雞胸肉來當吧！ …
之前答應大家的香料奶茶寫好啦！由於還去了一趟印度餐廳多花了一點時間，但也發現自己之前香料放 …
之前在 Facebook 放了這張早午餐照片（連結），沒想到裏頭大家最感興趣的竟然是奶油燉 …
【挑選好應用的大眾食材】 對於食材的採買我是很精打細算的，畢竟銀子是要留下來揮霍養家的，上 …
