會流糖蜜的烤地瓜
以前總覺得烤番薯就是要用窯烤或石烤，所以很少在家烤，但最近做副食品累積了不少地瓜，隨手丟了幾根到烤箱去，欸不是，也太好吃了吧🤤
市面上的地瓜品種非常多，大致可從皮的厚薄、皮的顏色和地瓜肉的顏色來分辨，市面上最常買到的黃皮黃肉多是台農 57 號，紅皮紅肉則以台農 66 號最多，另外體型較小的栗子地瓜皮很薄，洗淨後可以連皮一起吃；地瓜的大小和品種都會影響烘烤時間，我這次用的是台農 66 號、體型較大的地瓜。
作法如下：
將地瓜外皮洗淨後擦乾後不需要先煮或先蒸，不預熱直接進烤箱以 200 度烤 40~50 分鐘，最後拉高到 210 度烤 10 分鐘，如果烤箱有熱風功能記得要使用，登登，「烤地瓜」完成了！烤出來的地瓜皮肉分離，外層還有幾行凝固的糖汁，請試試看！
*如果小烤箱不能溫控，可以用筷子插入地瓜中心點，若很輕易地插入且筷子頂點有熱度就是好了*