介紹優質好食材
自從寫完「三款開架醬油滷肉大評比」後也已經過了兩年了，當時有提到想再寫一篇地方性的黑豆醬油 …
以前總覺得烤番薯就是要用窯烤或石烤，所以很少在家烤，但最近做副食品累積了不少地瓜，隨手丟了 …
前一陣子我寫了兩篇日式高湯（出汁）的做法，除了基礎高湯外，還有一種高湯叫做八方高湯（八方だ …
繼上回的小魚高湯後，接著來談談大家非常熟悉的柴魚和昆布，兩者出汁的方式非常不同，一個冷泡出 …
大家剝蒜頭皮時會不會覺得很困擾？每次剝完手上都滿滿的蒜味，影片是我平常會用的 …
提起日式湯頭大家最先想到的可能是柴魚和昆布，其實除了柴魚昆布以外，雞骨、豬骨、根莖類蔬菜、 …
在上篇（連結在這裡）中我們聊了各種型態的味噌和挑選方式，也從日本味噌聊回了台灣味噌，接著馬 …
這幾天在寫這篇味噌時，不論怎麼壓縮字數還是很多，所以最後我分成了兩篇來寫，不過即使已經寫了 …
好久沒來做燉飯啦！我很少做西餐，但燉飯是我們家中唯一一道大家都會喜歡的西式料理，好吃又不花 …
說到什麼魚最能代表台灣的庶民文化，我第一個想到的便是從早餐吃到宵夜、從路邊攤到國宴都會出現 …
杏鮑菇的命名由來很有趣，據說是取自它的杏仁香氣、以及鮑魚般的口感，雖然我怎樣都聞不出杏仁味 …
在好幾年以前微軟的 msn 還是主流聊天工具的時候，我下載了一系列叫做「洋蔥頭」的表情圖案 …
本文轉貼自嘖嘖的料理手帳 Facebook 此篇內容 今天來介紹一個酪梨吃法：「檸檬漬酪梨 …
之前答應大家的香料奶茶寫好啦！由於還去了一趟印度餐廳多花了一點時間，但也發現自己之前香料放 …
我喜歡吃半生不熟的蛋，一種是溫泉蛋，另一種就是溏心蛋，溏心蛋的蛋白已經完全凝固，蛋黃則呈現 …
【挑選好應用的大眾食材】 對於食材的採買我是很精打細算的，畢竟銀子是要留下來揮霍養家的，上 …
【全身上下都能吃的蘿蔔】 前陣子無意間翻到這則新聞「義美收購100公噸的蘿蔔葉」，眼前立刻 …
在香料上我並不是專家，不管是之前寫的八香茶葉蛋（連結），或者是這篇用到的芫荽與胡椒，其實都 …
之前在日本超市調味料這篇中有推薦過日式醬油（豆麥醬油），但日本不是天天能去，平時最常買的還 …
民謠「客家本色」中有一句歌詞叫做『咬薑啜醋幾十年~毋識埋怨~』， 可見醋在客 …
