嘖嘖私房菜
豆腐和雞肉都是很棒的食材，這次我要用這兩個食材來做一道很健康的炒物，雞肉的部分使用腿肉會比 …
本文取自 Facebook 這篇； 我第一次喝到它是在大學宿舍裡頭的一家手搖飲，名稱我已經 …
溫泉蛋與之前介紹的溏心蛋很不同，蛋白呈現出果凍狀、蛋黃則是半熟的狀態，與醬汁一同吃下有著一 …
在國外的朋友們孜孜念念的食物名單中，裏頭總有這麼一道”肉燥飯”，先 …
這道燉牛肉的原型有兩種，第一是日本洋食：燉牛肉飯（ハヤシライス），另一個則是紅酒燉牛肉，材 …
提起義大利麵不免俗的會想起中發白，紅醬、青醬與白醬，但我到一家義式餐廳很少會點三醬，而是選 …
壽司捲（太巻き） 這次的壽司捲會用到鮭魚罐頭與美乃滋，是比較近代的壽司作法，帶些加州卷的感 …
不久前日本非常流行吃「生」漢堡排（レアハンバーグ），店家會把未處理至全熟的漢堡排擺到鐵板上 …
標題的蛋醬指的是蛋黃醬，也就是從法語音譯、我們俗稱的美乃滋（mayonnaise），以前在 …
以米飯為主食的國家都有個白飯好朋友，日本我會想到納豆與生蛋黃，台灣就不能不提醬油荷包蛋了！ …
平時大家煮濃湯的機會可能不多，一方面台菜以清湯為主，次者煮羹，濃湯需要多一個炒麵糊的動作， …
和日本人應酬時有一個很有趣的現象，大家會在吃完一家居酒屋後，同一批人會去下一 …
去年有寫過一篇野菜天婦羅的文章，當時只有拍照，這回則是第一次挑戰炸物影片！拍攝的同時還要注 …
好久沒發影片了，這回我捏了九顆經典的御飯糰！飯糰的配料很多元，各種組合都可以試試看，不過日 …
之前已經做過了雞肉丸子火鍋（在中秋火鍋這篇），這次我們來做肉味更鮮明的豬肉丸子吧！火鍋湯底 …
幾年前我曾在旅遊頻道上看過一道生魚料理，那是我第一次知道檸檬汁可以熟化肉類，完完全全的無火 …
當大家買了一條虱目魚肚後，會想要怎麼料理呢？煮魚肚湯或者是乾煎魚肚？ 煮湯是我最喜愛的吃法 …
有時做料理不需要很繁瑣的步驟，調味少一點反而能嘗到食材的原味，老薑青蔥是雞的好夥伴，雞肉用 …
滷肉飯沒有一定得要怎麼滷，很多方式都可以做出很棒的滷肉飯！我把自己滷肉時的重點整理在下方， …
魚香烘蛋是我很喜歡的一道菜，不過這次我想 fusion 一下，改用玉子燒來做 …
