炸章魚腳（たこの唐揚げ）

這次想跟大家分享一道非常簡單的炸物做法，手邊如果有雞胸、魚塊或花枝都可以做，先將食材以少許醬油微微醃過，再準備一個塑膠袋把醃好的材料和太白粉搖勻，讓食材表面裹上一層薄粉，接著以沙拉油炸過就完成了！這樣炸出來的食材帶些醬香味，顏色是很好看的麥黃色，以前我很愛吃街邊的鹽酥雞，現在反而更喜歡這種新鮮現炸的原味！（是因為年紀變大了嗎？😂）

材料

• 章魚：150g
• 醬油：1/3 匙
• 清酒：1 匙
• 糖：0.5 小匙
• 薑：1 片

做法

1. 章魚切小塊，用醬油、清酒、糖和薑醃漬 30 分鐘

2. 在袋子內加入 2 大匙的太白粉，接著將章魚放入袋中搖均勻

3. 起油鍋，可用小塊食材測試溫度，中等的起泡速度油溫大約在170~180度，此時可開始將食材下鍋，當章魚表面轉金黃後盛起

4. 完成！