［影片］台式海產粥（海鮮粥）
海產粥是我從小吃到大的南部家鄉料理，以前晚起就會吃這一碗當做早午餐，雖然取名為粥，但我們並不會把米粒煮破，它更像是一碗湯泡飯，卻又不像湯泡飯那麼清淡，鮮味非常強烈，在熬湯時加入多種湯頭料，讓鮮味去碰撞，最後放入海鮮，海鹹味加上蒜酥的香，我真的愛死這碗飯了！😊
高湯食材
- 雞架子：2 副
- 虱目魚骨：3 副
- 薑片：數片
- 白蘿蔔：1 根（小）
- 柴魚干貝粉：2 小匙
- 水：1500 c.c.
其他調味料
- 米酒：適量
- 白胡椒：適量
- 鹽：適量
- 蒜酥和芹菜末適量
海鮮食材：蛤蠣、花枝、虱目魚皮、白蝦、蟹腳肉、蚵仔和魚板