吃膩滷肉燥了嗎？來做蔬菜咖哩肉燥！

咖哩粉是常被忽略的家庭必備調味料之一，咖哩是綜合香料的泛稱，常見的咖哩粉以薑黃、茴香和胡荽（芫荽）為基礎，再依各家配方加入不同的香料，它不僅適用於各種肉類料理，即使是用咖哩塊煮醬，仍然需要撒入咖哩粉來添上新鮮的香料味道。

就如同咖哩粉的原料一樣，它能提供的只有香氣，而料理中的鹹甜鮮味則需要靠其他材料來補足，可不要把它當成調好味道的咖哩塊來使用了！如果是第一次購買，可以試試看日本大廠 S&B 出的咖哩粉，它的香料組成很對一般人的口味，畢竟在台灣最普遍的咖哩種類就是日式咖哩了😆，這款咖哩粉在一般超市都可以買到，如果到日本遊玩也很推薦購入，S&B 本身就是一家平價的調味料品牌。