各式海鮮料理
紅燒魚料理
不曉得大家有沒有喝過驥園雞湯？這家被譽為台北最好喝的雞湯滿滿的膠質不說，雞鮮味更是可怕，我 …
這次的中秋特輯一共會寫四種烤肉串，烤肉串搭配的蔬菜都可以隨個人喜好更換，第一道是海鮮：蔬菜 …
這次想跟大家分享一道非常簡單的炸物做法，手邊如果有雞胸、魚塊或花枝都可以做，先將食材以少許 …
海產粥是我從小吃到大的南部家鄉料理，以前晚起就會吃這一碗當做早午餐，雖然取名 …
壽司捲（太巻き） 這次的壽司捲會用到鮭魚罐頭與美乃滋，是比較近代的壽司作法，帶些加州卷的感 …
在先前這篇鮮蝦燉飯中用到的蝦子有些開背、有些切成小塊狀，這裡統整出幾種我常用的蝦子處理方法 …
和日本人應酬時有一個很有趣的現象，大家會在吃完一家居酒屋後，同一批人會去下一 …
市面上有很多似是而非的食材，蟹肉棒就是其中一種，它的主要成分是魚漿和澱粉，和螃蟹實在扯不太 …
之前已經做過了雞肉丸子火鍋（在中秋火鍋這篇），這次我們來做肉味更鮮明的豬肉丸子吧！火鍋湯底 …
幾年前我曾在旅遊頻道上看過一道生魚料理，那是我第一次知道檸檬汁可以熟化肉類，完完全全的無火 …
當大家買了一條虱目魚肚後，會想要怎麼料理呢？煮魚肚湯或者是乾煎魚肚？ 煮湯是我最喜愛的吃法 …
如果你問我最喜歡的頭足類海鮮是什麼，我會說是章魚，花枝、魷魚主要食用的部分是身體，而章魚多 …
在上篇（連結在這裡）中我們聊了各種型態的味噌和挑選方式，也從日本味噌聊回了台灣味噌，接著馬 …
好久沒來做燉飯啦！我很少做西餐，但燉飯是我們家中唯一一道大家都會喜歡的西式料理，好吃又不花 …
說到什麼魚最能代表台灣的庶民文化，我第一個想到的便是從早餐吃到宵夜、從路邊攤到國宴都會出現 …
壽司的愛好者不少，只是缺乏道具的關係，在家中並不容易做，不過散壽司（ちらし寿司）例外，不僅 …
前陣子參加了酒商朋友的婚宴，結束時看到桌上剩下半瓶的清酒..立馬打包！早就想奢侈的用一回高 …
在日本中華料理店的菜單上常常可以看到天津飯，不久前來台設點的的煎餃專賣店「餃子の王將」也有 …
【和製洋食】 日本料理中有所謂的和食以及洋食，前者是原生的日式料理，使用醬油、味噌、醋等傳 …
