健康蔬菜料理
之前在一家台菜餐館吃到很好吃的花生開胃菜，不小心連續叫了三盤，花生的堅果香氣、煸過蒜末、微 …
平時我會將一些蔬菜用鹽脫水後放入糖醋水中淺漬，如果冰箱裡隨時都有準備幾種的常備菜，媽媽們備 …
【對應各種料理的杏鮑菇切法】
平時除了將竹筍時切成滾刀塊，我們也很習慣切成片狀，但不曉得大家有沒有一個經驗，每回切到筍子 …
胡麻豆腐和花生豆腐一樣，先將堅果醬調入粉漿後再凝固而成，原料中並沒有豆子，進 …
以前總覺得烤番薯就是要用窯烤或石烤，所以很少在家烤，但最近做副食品累積了不少地瓜，隨手丟了 …
滷筍干的關鍵在於前置處理，滷好的筍乾干不僅能當作小菜和拉麵配料，拿來炒青菜也很適合哦！ & …
台灣的麵攤很有趣，除了各式乾湯麵，小小的不鏽鋼台上飯、肉菜豆類也都沒少，本體則是黑白切😆， …
由於上一篇的炒空心菜有太多人許願高麗菜，其中一位朋友還私訊我她想讓老公願意在家吃飯（老婆好 …
炒青菜，最簡單也最困難（蛋炒飯：嗶嗶～抄襲），有時一盤菜炒得好吃，換另一種葉菜又炒得差了， …
學生時我很迷平價日本料理，其中一道必點就是揚出豆腐，倒也不是特別愛它，只是如果不先點個炒烏 …
馬鈴薯蛋沙拉是我很早就學會的一道料理，原因很單純，就是自己愛吃，不過當時怎麼做味道都不對， …
平時大家煮濃湯的機會可能不多，一方面台菜以清湯為主，次者煮羹，濃湯需要多一個炒麵糊的動作， …
這道料理和蜜黑豆有個共通點，它們都是日本年節時會出現的御節（おせち）料理，切成細絲的蘿蔔再 …
去年有寫過一篇野菜天婦羅的文章，當時只有拍照，這回則是第一次挑戰炸物影片！拍攝的同時還要注 …
高野豆腐就是凍豆腐，其實在日本也有凍豆腐這個名稱，關東以北叫它「凍み豆腐」，只是隨著江戶時 …
大家或許有聽過金平牛蒡（ごぼう）這道經典日菜，不過除了牛蒡以外，金平竹筍、金平蓮藕.. 等 …
曾經只要餐桌上有罐海苔醬，飯是怎麼也能吃得下了；對小時候的我來說，海苔醬配飯不只是個小確幸 …
日本的年節也有所謂的吉祥菜，蜜黑豆便是御節料理中裝在「重箱」（一種漆器）上第一層的菜餚，豆 …
這幾天在寫這篇味噌時，不論怎麼壓縮字數還是很多，所以最後我分成了兩篇來寫，不過即使已經寫了 …
