日式料理
最近的天氣非常有冬天的感覺，也是我最喜歡的季節，因為我終於可以來做一連串的鍋物料理啦！首發 …
上週有朋友問我為什麼牛排都會煎太焦，剛好丼飯也是我很喜歡的題材，這週就決定出一篇「厚牛排丼 …
大家好～這週來做 Castella 蛋糕鬆餅，我記得第一次看到它是在一部我追了八季的日劇～ …
紅燒魚料理
日本為了改善舊築地市場環境紊亂、漁獲控溫等問題，在 2018 年時將築地市場遷到了豐洲市場 …
在日本料理中，豆腐有很多變化，比如說旅館早餐中常常出現的「冷奴豆腐」，也就是我們的涼拌豆腐 …
平時我會將一些蔬菜用鹽脫水後放入糖醋水中淺漬，如果冰箱裡隨時都有準備幾種的常備菜，媽媽們備 …
滷翅炊飯是我自己很喜歡的一道私房菜，雖然是炊飯，骨子裡卻是滿滿的台灣味😁，材 …
自從珍奶在日本大流行後開始出現許多珍珠料理，這次在設計食譜時，我就決定自製可 …
這次我用了雞架子和雞翅來做白湯拉麵，乳化需要的油脂帶皮雞翅可以提供，然後用壓 …
胡麻豆腐和花生豆腐一樣，先將堅果醬調入粉漿後再凝固而成，原料中並沒有豆子，進 …
在日本，馬鈴薯燉肉（肉じゃが）是一道很有代表性的家常料理，先將洋蔥炒軟後放入牛肉片、蘿蔔和 …
滷筍干的關鍵在於前置處理，滷好的筍乾干不僅能當作小菜和拉麵配料，拿來炒青菜也很適合哦！ & …
這次的中秋特輯一共會寫四種烤肉串，這道是雞肉，同時也是這次最受歡迎的烤肉串（烤肉串果然還是 …
前一陣子我寫了兩篇日式高湯（出汁）的做法，除了基礎高湯外，還有一種高湯叫做八方高湯（八方だ …
繼上回的小魚高湯後，接著來談談大家非常熟悉的柴魚和昆布，兩者出汁的方式非常不同，一個冷泡出 …
這次想跟大家分享一道非常簡單的炸物做法，手邊如果有雞胸、魚塊或花枝都可以做，先將食材以少許 …
豆腐和雞肉都是很棒的食材，這次我要用這兩個食材來做一道很健康的炒物，雞肉的部分使用腿肉會比 …
提起日式湯頭大家最先想到的可能是柴魚和昆布，其實除了柴魚昆布以外，雞骨、豬骨、根莖類蔬菜、 …
溫泉蛋與之前介紹的溏心蛋很不同，蛋白呈現出果凍狀、蛋黃則是半熟的狀態，與醬汁一同吃下有著一 …
