豐洲市場怎麼逛？商店必買清單推薦！

日本為了改善舊築地市場環境紊亂、漁獲控溫等問題，在 2018 年時將築地市場遷到了豐洲市場，豐洲市場是一個新型態的市場，位於大型的現代建築物內，到了這裡可以了解築地魚市場的歷史、日本四季漁獲，也能透過玻璃窗看到鮪魚競標過程。

四大棟建築構成的豐洲市場僅開放一部分的觀光區，其他都是市場從業人員的工作區域，進出是需要通行證的，因此過去築地時代民眾偷渡到市場內買魚的情形已經被完全杜絕（不過外國遊客應該也沒有買新鮮魚貨的需求），唯一一層樓開放給大家買伴手禮的地方，就是位於水產卸賣場棟 4 樓的「魚河岸橫丁」，在這裏乾貨、漬物、調味料、廚房用具一樣都沒少，這次就要告訴各位到了豐洲市場怎麼買怎麼逛！這應該是第一篇為豐洲市場賣店寫的專文，介紹的商店和商品都是我買過或曾經用過的東西，要去豐洲市場的可別錯過囉！

魚河岸橫丁是豐洲市場除了餐廳外唯一可以買到東西的地方，豐洲市場內四處都有漢字路標，不用擔心找不到，既然來了一趟豐洲市場，至少也得帶上幾包昆布柴魚回家吧！這裡有各種等級的昆布隨你挑，柴魚要厚削、薄削甚至是整塊都可以，甚至還有分成腹肉、肩肉等不同部位販售，不像超市裡不小心會買到無味的廉價柴魚片，這裡現削的柴魚肯定不會讓你失望，接下來就帶大家來走一趟魚河岸橫丁吧！

乾物秋山

這家店從手扶梯上去就可以看到了，是隨市場遷移來這裡開店的老店之一，利尻、真昆布和更高級的羅臼昆布就直接展示在門口，店內也有乾菇和乾瓢（壽司材料），乾貨很齊全但包裝量都不小，它就位在離出入手扶梯很近的地方，可以先在這家店時比一下價格，等逛完一圈後再決定是否來這家購買囉！

秋山商店

這家商店和乾物秋山的名稱很像，不過兩家是不同的店，秋山商店是一家鰹節（柴魚）專賣店，雖然店面很小，但柴魚的種類非常齊全，著名的鹿兒島枕崎產鰹節，除了鰹魚也能買到鯖魚、鮪魚等不同魚種製成的柴魚片，厚削、薄削甚至魚粉都有，再依不同等級現場秤價讓你自己決定買多少，我用的柴魚塊便是在這家購入的，對了，另外一家鰹節老店「松村」仍留在築地的場外市場，有去築地場外市場也別錯過囉！

和田久

和秋山商店一樣專賣鰹節，雖然說是鰹節專賣店，但一進去可能會以為這是一家昆布專賣店🤔，一眼望去一等、二等、三等昆布就陳列在店內的牆上，從小包裝到一公斤裝玲瑯滿目，這家店占地頗大，隔一個走道也是他們的店面，裡頭有人在現削鰹節，你可以在這家慢慢挑選已經包裝好的各式柴魚。

林屋海苔

這家海苔店主要是販售壽司用的海苔，可依照需求買全型或半切型的海苔，等級依序分為極上、特上、松、鶴，店裡頭就是工作區無法進入，直接在櫃台告知想要的海苔和數量就可以了，海苔都是來自九州有明海（福岡、佐賀或熊本），來這家店有不少都是熟客，我在這裡買了全張海苔。

豊洲千年こうじや

這家店非常適合買伴手禮，店內有很多自製的漬物、麴、酒和調味料等發酵食品，包裝也都非常精緻，看到兩年期的味醂不小心就結帳了😆，另外這家也能買到可以製作鹽麴的米麴哦！

藤井商店(竹製品) & 山崎製作所(木飯盆等)

這兩家廚房用具我一併介紹，藤井商店是以竹製品為主，但店內也有其他廚房五金，山崎製作所則是傳統日式廚具像是壽司桶、竹編盆（竹ざる）等等，我看了幾個竹籃，完全沒有分岔的細枝，做工真的非常精緻，雖然手工品的價格並不算便宜，但這些器具如果進口到台灣價格又更高了。

細谷商店

一開始會注意到這家是因為店面擺放了一罐罐的業務用油，業務用油不稀奇，但仔細一看，這些業務用油是九鬼的胡麻油、竹本油脂的太白、太香胡麻油，日本的業務用油也太高級了吧！除了業務用油也有小包裝的油可以購買，另外更不能錯過的是這家賣的鹽，能登半島出產的鹽「珠洲の海」、笹川流的越後鹽，都是在日本超市也不容易看到的海鹽。