私房料理

[影片]台式海產粥(海鮮粥)

[影片]台式海產粥(海鮮粥)

  海產粥是我從小吃到大的南部家鄉料理,以前晚起就會吃這一碗當做早午餐,雖然取名 […]

減重料理!豆腐炒雞肉

減重料理!豆腐炒雞肉

豆腐和雞肉都是很棒的食材,這次我要用這兩個食材來做一道很健康的炒物,雞肉的部分使用腿肉會比 […]

【飲品】牛奶多多

【飲品】牛奶多多

本文取自 Facebook 這篇; 我第一次喝到它是在大學宿舍裡頭的一家手搖飲,名稱我已經 […]

煮出「沽溜」溫泉蛋的三種方法!

煮出「沽溜」溫泉蛋的三種方法!

溫泉蛋與之前介紹的溏心蛋很不同,蛋白呈現出果凍狀、蛋黃則是半熟的狀態,與醬汁一同吃下有著一 […]

超下飯!味噌蔥肉燥(肉味噌 )

超下飯!味噌蔥肉燥(肉味噌 )

在國外的朋友們孜孜念念的食物名單中,裏頭總有這麼一道”肉燥飯”,先 […]

法式燉牛肉 & 快速版牛肉醬汁

法式燉牛肉 & 快速版牛肉醬汁

這道燉牛肉的原型有兩種,第一是日本洋食:燉牛肉飯(ハヤシライス),另一個則是紅酒燉牛肉,材 […]

台風香蔥鮭魚義大利麵

台風香蔥鮭魚義大利麵

提起義大利麵不免俗的會想起中發白,紅醬、青醬與白醬,但我到一家義式餐廳很少會點三醬,而是選 […]

鮭魚壽司捲(捲法步驟拆解)

鮭魚壽司捲(捲法步驟拆解)

壽司捲(太巻き) 這次的壽司捲會用到鮭魚罐頭與美乃滋,是比較近代的壽司作法,帶些加州卷的感 […]

自己做、更好吃的漢堡排!

自己做、更好吃的漢堡排!

不久前日本非常流行吃「生」漢堡排(レアハンバーグ),店家會把未處理至全熟的漢堡排擺到鐵板上 […]

蛋醬照燒雞肉(鶏のマヨ照り焼き)

蛋醬照燒雞肉(鶏のマヨ照り焼き)

標題的蛋醬指的是蛋黃醬,也就是從法語音譯、我們俗稱的美乃滋(mayonnaise),以前在 […]

如何煎出古早味荷包蛋?(附豬油拌飯做法)

如何煎出古早味荷包蛋?(附豬油拌飯做法)

以米飯為主食的國家都有個白飯好朋友,日本我會想到納豆與生蛋黃,台灣就不能不提醬油荷包蛋了! […]

十分鐘完成!簡易版蘑菇濃湯

十分鐘完成!簡易版蘑菇濃湯

平時大家煮濃湯的機會可能不多,一方面台菜以清湯為主,次者煮羹,濃湯需要多一個炒麵糊的動作, […]

[影片]鮭魚親子茶泡飯|鮭茶漬け

[影片]鮭魚親子茶泡飯|鮭茶漬け

  和日本人應酬時有一個很有趣的現象,大家會在吃完一家居酒屋後,同一批人會去下一 […]

[影片]櫻花蝦炸什錦|かき揚げ

[影片]櫻花蝦炸什錦|かき揚げ

去年有寫過一篇野菜天婦羅的文章,當時只有拍照,這回則是第一次挑戰炸物影片!拍攝的同時還要注 […]

[影片]九種御飯糰|おにぎり

[影片]九種御飯糰|おにぎり

好久沒發影片了,這回我捏了九顆經典的御飯糰!飯糰的配料很多元,各種組合都可以試試看,不過日 […]

火鍋料理:豆漿味噌丸子鍋

火鍋料理:豆漿味噌丸子鍋

之前已經做過了雞肉丸子火鍋(在中秋火鍋這篇),這次我們來做肉味更鮮明的豬肉丸子吧!火鍋湯底 […]

冷盤- 檸檬漬干貝

冷盤- 檸檬漬干貝

幾年前我曾在旅遊頻道上看過一道生魚料理,那是我第一次知道檸檬汁可以熟化肉類,完完全全的無火 […]

虱目魚肚只能乾煎?來試試不一樣的魚肚幽庵燒!

虱目魚肚只能乾煎?來試試不一樣的魚肚幽庵燒!

當大家買了一條虱目魚肚後,會想要怎麼料理呢?煮魚肚湯或者是乾煎魚肚? 煮湯是我最喜愛的吃法 […]

台式蔥薑蒸雞

台式蔥薑蒸雞

有時做料理不需要很繁瑣的步驟,調味少一點反而能嘗到食材的原味,老薑青蔥是雞的好夥伴,雞肉用 […]

[影片]台式經典!手切滷肉飯

[影片]台式經典!手切滷肉飯

滷肉飯沒有一定得要怎麼滷,很多方式都可以做出很棒的滷肉飯!我把自己滷肉時的重點整理在下方, […]