［影片］自製珍珠 & 五道珍珠料理！

自從珍奶在日本大流行後開始出現許多珍珠料理，這次在設計食譜時，我就決定自製可以用在鹹食上的珍珠，最後我一共做了五道家常台菜：珍珠櫻花蝦炒飯、珍珠烘蛋、麻婆珍珠、三杯珍珠雞和麻油珍珠湯，珍珠料理到底是什麼味道呢？

自製鹹珍珠：太白粉100g、老抽 1 匙 、清水 80 c.c（這是一份的量，五道菜一共用了約四份）

珍珠櫻花蝦炒飯：白飯 1 碗、雞蛋 1 顆、櫻花蝦 2  匙、醬油1 大匙、蔥末適量、珍珠適量

珍珠烘蛋：雞蛋 2 顆、珍珠適量、酸甜醬（水 150 c.c.、醬油 2 匙、蠔油 1 匙、糖 3 小匙、香油適量、黑醋 1 匙）

麻婆珍珠：絞肉 50g、薑末 1 小匙、蒜末 1.5 小匙、辣豆瓣 0.5 匙、甜麵醬 1 小匙、醬油 1 匙、糖 2 小匙、蔥末適量、珍珠適量

三杯珍珠雞：老薑數片、蒜頭 5 顆、雞腿肉 1 隻、醬油 1 大匙、米酒 2 大匙、糖 2 小匙、九層塔適量、珍珠適量

麻油珍珠湯：老薑數片、米酒（或水）、雞湯、珍珠適量