台式料理

[影片]台式經典!手切滷肉飯

[影片]台式經典!手切滷肉飯

滷肉飯沒有一定得要怎麼滷,很多方式都可以做出很棒的滷肉飯!我把自己滷肉時的重點整理在下方, […]

客家炒粄條

客家炒粄條

不曉得大家是否記得我之前寫過的炒水蓮、炒大腸和封菜呢?其實再加上這盤粄條,便是美濃粄條店裡 […]

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(下)

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(下)

在上篇(連結在這裡)中我們聊了各種型態的味噌和挑選方式,也從日本味噌聊回了台灣味噌,接著馬 […]

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(上)

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(上)

這幾天在寫這篇味噌時,不論怎麼壓縮字數還是很多,所以最後我分成了兩篇來寫,不過即使已經寫了 […]

柴豬肉救援計畫!蔥爆豬肉

柴豬肉救援計畫!蔥爆豬肉

蔥爆豬肉對我來說有很特別的記憶,在我還是學生的時候,總會在一家賣著各國啤酒的小酒館裡流連忘 […]

杏鮑菇的挑選與切法:椒鹽杏鮑菇

杏鮑菇的挑選與切法:椒鹽杏鮑菇

杏鮑菇的命名由來很有趣,據說是取自它的杏仁香氣、以及鮑魚般的口感,雖然我怎樣都聞不出杏仁味 […]

樹豆豬腳湯

樹豆豬腳湯

「樹豆豬腳」是我從小吃到大的一道菜,豬腳一煮就是一大鍋,接下來一週的餐桌上便總有這道豬腳湯 […]

〔影片〕培根蛋土司

〔影片〕培根蛋土司

  週末我會趁閃光還在熟睡時先起床弄早餐,只是一翻開冰箱還是那些沒用完的培根、奶 […]

自製鹹蛋 & 鹹蛋黃

自製鹹蛋 & 鹹蛋黃

上回的蛋黃醬油漬有不少人喜歡,這次換成做中式鹹鴨蛋吧!其實兩者的原理相同,都是利用高鹽分脫 […]

〔影片〕生燙牛肉湯

〔影片〕生燙牛肉湯

說到牛肉湯就一定是台南了,當天現宰的溫體牛肉質緊實,肉汁更是解凍肉所沒有的,台南屠宰場賣的 […]