台式料理

〔影片〕培根蛋土司

〔影片〕培根蛋土司

  週末我會趁閃光還在熟睡時先起床弄早餐,只是一翻開冰箱還是那些沒用完的培根、奶 […]

自製鹹蛋 & 鹹蛋黃

自製鹹蛋 & 鹹蛋黃

上回的蛋黃醬油漬有不少人喜歡,這次換成做中式鹹鴨蛋吧!其實兩者的原理相同,都是利用高鹽分脫 […]

〔影片〕生燙牛肉湯

〔影片〕生燙牛肉湯

說到牛肉湯就一定是台南了,當天現宰的溫體牛肉質緊實,肉汁更是解凍肉所沒有的,台南屠宰場賣的 […]

〔影片〕好吃雞肉飯

〔影片〕好吃雞肉飯

  以前在嘉義念書時三餐總少不了雞肉飯,當時部落格才剛起步,所謂的名店多半是靠 […]

正台菜:魷魚螺肉蒜

正台菜:魷魚螺肉蒜

這道魷魚螺肉蒜許多人都很熟悉了,它常出現在大家的年菜名單內,偶爾也能在喜慶宴席上看到它,但 […]

寒流限定!香菇肉粥與虱目魚肚湯

寒流限定!香菇肉粥與虱目魚肚湯

如果在台南的早晨點上一碗「鹹粥」,店家送上來的十之八九是碗魚粥,切成條狀的無骨虱目魚、魚骨 […]

〔影片〕三種荷包蛋煎法!太陽蛋、麥當勞蛋與兩面蛋

〔影片〕三種荷包蛋煎法!太陽蛋、麥當勞蛋與兩面蛋

  嘖嘖的第一隻料理影片出來啦!   影片中有說明三種荷包蛋的煎法,第 […]

客家料理:蘿蔔葉干蒸肉餅

客家料理:蘿蔔葉干蒸肉餅

【全身上下都能吃的蘿蔔】 前陣子無意間翻到這則新聞「義美收購100公噸的蘿蔔葉」,眼前立刻 […]

芫荽與胡椒的親密關係:馬告雞湯

芫荽與胡椒的親密關係:馬告雞湯

在香料上我並不是專家,不管是之前寫的八香茶葉蛋(連結),或者是這篇用到的芫荽與胡椒,其實都 […]

自製豆皮作法 & 藥膳豆皮湯

自製豆皮作法 & 藥膳豆皮湯

在前篇中我做了日式湯頭的豆皮料理,也小聊了一下可愛又迷人的日曬豆皮(連結在這裡),如果清淡 […]