台式蔥薑蒸雞

台式蔥薑蒸雞

有時做料理不需要很繁瑣的步驟,調味少一點反而能嘗到食材的原味,老薑青蔥是雞的好夥伴,雞肉用蔥薑水汆燙後,之後要做成雞飯、鹽水雞或者沾醬吃都可以,改用蒸的更簡單,先準備一隻好雞,鋪上薑、蔥和調味料蒸熟就完成了,在忙碌的日子裡空點時間來吃雞吧!

 

材料

 

  • 去骨雞腿肉:1 隻
  • 老薑:數片
  • 青蔥:1 隻
  • 水:1 匙
  • 鹽:0.5 小匙
  • 醬油:1 匙
  • 白胡椒:少許

 

作法

 

1. 先將雞肉較厚的地方片開,醃製時較容易入味,接著用手揉捏老薑和青蔥幫助味道釋放

 

2. 將老薑和青薑蔥鋪在雞肉上,倒入醬油、水和少許白胡椒,開始按摩雞肉,最後將雞皮朝下靜置 20 分鐘

 

3. 整盤雞肉直接移至電鍋中蒸 15~20 分鐘後取出,將雞腿肉取起稍微放置風乾,蒸汁先不要倒掉,混入少許醬油、香油後就是現成的沾料囉!

 

4. 將雞肉切片裝盤,盤底可墊入少許小黃瓜絲,旁邊再放上醬料碟就完成了!

 

 

 



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