胡麻風雞肉關東煮(自製干貝豬肉丸)

胡麻風雞肉關東煮(自製干貝豬肉丸)

最近的天氣非常有冬天的感覺,也是我最喜歡的季節,因為我終於可以來做一連串的鍋物料理啦!首發 

4cm厚牛排怎麼煎?牛排丼飯 & 蔥鹽醬

4cm厚牛排怎麼煎?牛排丼飯 & 蔥鹽醬

上週有朋友問我為什麼牛排都會煎太焦,剛好丼飯也是我很喜歡的題材,這週就決定出一篇「厚牛排丼 

無水客家香滷肉

無水客家香滷肉

這道客家菜是老婆最喜歡的料理,吃了一次後就決定嫁..欸不是..是決定要我以後都要煮這道菜~ 

珠蔥番茄雞肉家常麵

珠蔥番茄雞肉家常麵

番茄和雞肉都是很好取得的食材,扁型的家常麵更是家中時常會準備的乾麵條,這種麵條配上義式紅醬 

酸甜鹹香的家常料理!蕃茄肉燥

酸甜鹹香的家常料理!蕃茄肉燥

這道蕃茄肉燥是老婆非常喜歡的菜色,有時幫她帶便當時就會做這道菜,還命令我剩下的不能吃完😂, 

水蓮豬肉溫豆腐

水蓮豬肉溫豆腐

在日本料理中,豆腐有很多變化,比如說旅館早餐中常常出現的「冷奴豆腐」,也就是我們的涼拌豆腐 

醬油評比!地方「黑豆醬油」的滷、炒、沾比較

醬油評比!地方「黑豆醬油」的滷、炒、沾比較

自從寫完「三款開架醬油滷肉大評比」後也已經過了兩年了,當時有提到想再寫一篇地方性的黑豆醬油 

宴客菜:砂鍋鮑魚雞湯

宴客菜:砂鍋鮑魚雞湯

不曉得大家有沒有喝過驥園雞湯?這家被譽為台北最好喝的雞湯滿滿的膠質不說,雞鮮味更是可怕,我 

吃膩滷肉燥了嗎?來做蔬菜咖哩肉燥!

吃膩滷肉燥了嗎?來做蔬菜咖哩肉燥!

咖哩粉是常被忽略的家庭必備調味料之一,咖哩是綜合香料的泛稱,常見的咖哩粉以薑黃、茴香和胡荽 

[影片]綜合滷味盤(豬皮、豬耳朵、豬舌、嘴邊肉、雞胗、香菇、四季豆、豆皮、豆干、海帶、冬粉)

[影片]綜合滷味盤(豬皮、豬耳朵、豬舌、嘴邊肉、雞胗、香菇、四季豆、豆皮、豆干、海帶、冬粉)

  前陣子雨下個不停,我利用一個假日午後把刀磨一磨,也做了一些滷味,一共用了11 

[影片]自製珍珠 & 五道珍珠料理!

[影片]自製珍珠 & 五道珍珠料理!

  自從珍奶在日本大流行後開始出現許多珍珠料理,這次在設計食譜時,我就決定自製可 

[影片]雞白湯串燒拉麵(鶏白湯ラーメン)

[影片]雞白湯串燒拉麵(鶏白湯ラーメン)

  這次我用了雞架子和雞翅來做白湯拉麵,乳化需要的油脂帶皮雞翅可以提供,然後用壓 

經典日本家常菜:馬鈴薯燉肉(肉じゃが)

經典日本家常菜:馬鈴薯燉肉(肉じゃが)

在日本,馬鈴薯燉肉(肉じゃが)是一道很有代表性的家常料理,先將洋蔥炒軟後放入牛肉片、蘿蔔和 

2019中秋烤肉特輯:大黃瓜橙汁豬肉串

2019中秋烤肉特輯:大黃瓜橙汁豬肉串

這次的中秋特輯一共會寫四種烤肉串,這道是豬肉,其他烤肉串可見最下方連結;豬肉事先用橙汁和辛 

2019中秋烤肉特輯:田樂鳳梨味噌雞腿串

2019中秋烤肉特輯:田樂鳳梨味噌雞腿串

這次的中秋特輯一共會寫四種烤肉串,這道是雞肉,同時也是這次最受歡迎的烤肉串(烤肉串果然還是 

2019中秋烤肉特輯:彩茄骰子牛串

2019中秋烤肉特輯:彩茄骰子牛串

這次的中秋特輯一共會寫四種烤肉串,這道是牛肉,其他烤肉串可見最下方連結;因為烤肉當天會非常 

便當菜:三杯雞胸肉(做出超嫩雞胸的方法)

便當菜:三杯雞胸肉(做出超嫩雞胸的方法)

自從上次徵選便當菜後,我簡單做了個統計,結果發現有不少人喜歡雞胸肉料理,另外三杯雞也很多人 

涼拌下水(雞胗、雞心)

涼拌下水(雞胗、雞心)

這道涼拌菜是麵館裡很常出現的一道小菜,我很愛吃,只是小小一盤並不算便宜,不過如果是自己做就 

減重料理!豆腐炒雞肉

減重料理!豆腐炒雞肉

豆腐和雞肉都是很棒的食材,這次我要用這兩個食材來做一道很健康的炒物,雞肉的部分使用腿肉會比 

超下飯!味噌蔥肉燥(肉味噌 )

超下飯!味噌蔥肉燥(肉味噌 )

在國外的朋友們孜孜念念的食物名單中,裏頭總有這麼一道”肉燥飯”,先