輕鬆做

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(下)

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(下)

在上篇(連結在這裡)中我們聊了各種型態的味噌和挑選方式,也從日本味噌聊回了台灣味噌,接著馬 […]

六種常見的蝦子處理方式:鮮蝦燉飯

六種常見的蝦子處理方式:鮮蝦燉飯

好久沒來做燉飯啦!我很少做西餐,但燉飯是我們家中唯一一道大家都會喜歡的西式料理,好吃又不花 […]

[影片]炙燒豬肉飯

[影片]炙燒豬肉飯

  豬肉低溫烹調後的口感更為軟嫩,而電子鍋保溫功能的溫度約在 70~80 度之間 […]

談市場虱目魚的採買訣竅:味噌虱目魚卷佐烤蔬菜

談市場虱目魚的採買訣竅:味噌虱目魚卷佐烤蔬菜

說到什麼魚最能代表台灣的庶民文化,我第一個想到的便是從早餐吃到宵夜、從路邊攤到國宴都會出現 […]

柴豬肉救援計畫!蔥爆豬肉

柴豬肉救援計畫!蔥爆豬肉

蔥爆豬肉對我來說有很特別的記憶,在我還是學生的時候,總會在一家賣著各國啤酒的小酒館裡流連忘 […]

散壽司|ちらし寿司(附平底鍋玉子燒做法)

散壽司|ちらし寿司(附平底鍋玉子燒做法)

壽司的愛好者不少,只是缺乏道具的關係,在家中並不容易做,不過散壽司(ちらし寿司)例外,不僅 […]

杏鮑菇的挑選與切法:椒鹽杏鮑菇

杏鮑菇的挑選與切法:椒鹽杏鮑菇

杏鮑菇的命名由來很有趣,據說是取自它的杏仁香氣、以及鮑魚般的口感,雖然我怎樣都聞不出杏仁味 […]

[影片]薑燒豬肉定食

[影片]薑燒豬肉定食

  這次我做了四菜一湯的薑燒豬肉定食,薑燒豬肉味道濃郁又帶點清爽感,非常下飯的一 […]

前菜的起手式:和風涼拌洋蔥

前菜的起手式:和風涼拌洋蔥

在好幾年以前微軟的 msn 還是主流聊天工具的時候,我下載了一系列叫做「洋蔥頭」的表情圖案 […]

樹豆豬腳湯

樹豆豬腳湯

「樹豆豬腳」是我從小吃到大的一道菜,豬腳一煮就是一大鍋,接下來一週的餐桌上便總有這道豬腳湯 […]