輕鬆做

客家炒粄條

客家炒粄條

不曉得大家是否記得我之前寫過的炒水蓮、炒大腸和封菜呢?其實再加上這盤粄條,便是美濃粄條店裡 […]

自製海苔醬(海苔の佃煮)

自製海苔醬(海苔の佃煮)

曾經只要餐桌上有罐海苔醬,飯是怎麼也能吃得下了;對小時候的我來說,海苔醬配飯不只是個小確幸 […]

章魚炊飯(蛸飯)

章魚炊飯(蛸飯)

如果你問我最喜歡的頭足類海鮮是什麼,我會說是章魚,花枝、魷魚主要食用的部分是身體,而章魚多 […]

蜜黑豆(黑豆の甘煮)

蜜黑豆(黑豆の甘煮)

日本的年節也有所謂的吉祥菜,蜜黑豆便是御節料理中裝在「重箱」(一種漆器)上第一層的菜餚,豆 […]

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(下)

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(下)

在上篇(連結在這裡)中我們聊了各種型態的味噌和挑選方式,也從日本味噌聊回了台灣味噌,接著馬 […]

六種常見的蝦子處理方式:鮮蝦燉飯

六種常見的蝦子處理方式:鮮蝦燉飯

好久沒來做燉飯啦!我很少做西餐,但燉飯是我們家中唯一一道大家都會喜歡的西式料理,好吃又不花 […]

[影片]炙燒豬肉飯

[影片]炙燒豬肉飯

  豬肉低溫烹調後的口感更為軟嫩,而電子鍋保溫功能的溫度約在 70~80 度之間 […]

談市場虱目魚的採買訣竅:味噌虱目魚卷佐烤蔬菜

談市場虱目魚的採買訣竅:味噌虱目魚卷佐烤蔬菜

說到什麼魚最能代表台灣的庶民文化,我第一個想到的便是從早餐吃到宵夜、從路邊攤到國宴都會出現 […]

柴豬肉救援計畫!蔥爆豬肉

柴豬肉救援計畫!蔥爆豬肉

蔥爆豬肉對我來說有很特別的記憶,在我還是學生的時候,總會在一家賣著各國啤酒的小酒館裡流連忘 […]

散壽司|ちらし寿司(附平底鍋玉子燒做法)

散壽司|ちらし寿司(附平底鍋玉子燒做法)

壽司的愛好者不少,只是缺乏道具的關係,在家中並不容易做,不過散壽司(ちらし寿司)例外,不僅 […]