簡易的早餐抹醬:香草奶油 x 2

簡易的早餐抹醬:香草奶油 x 2

雖然平日早晨出門前總沒剩下多少時間,但我還是會準備好一份早餐,前一晚先把麵粉丟進麵包機中、設定好時間,隔天一早出爐後再抹上自製的香草奶油,一份簡單又快速的早餐就完成啦,對匆忙的上班族來說是再適合不過了。由於自己奶油的用量不算小,我通常會去美式賣場買大包裝的奶油,雖然香氣與發酵奶油相比差上一截,但價格卻相對划算,而氫化奶油 margarine(或者叫做植物性奶油、人造奶油)我就不建議使用了,這類的人造奶油包裝上常會宣稱不含反式脂肪,但反式脂肪是在氫化過程中未完全作用下的產物,不久之前一家知名的人造奶油廠商才被驗出了反式脂肪,既然是自家吃的就不要冒這種風險囉!

 

這邊提供兩種風味的奶油抹醬:綜合香草 & 大蒜青醬香料奶油放在冰藏庫內一兩週並不會變質,如果用不完放進冷凍庫同樣能保存很久。這次我用了約 1/5 條的 KIRKLAND 奶油,其餘香料植物葉子則是依自己偏好的味道比例切碎拌入,使用量隨意,你可以參考圖中的用量,家裡有不同的香草植物也都可以試試,只要注意像迷迭香這類味道較重的香草需要斟酌使用,量用得越多香草味道越重,另外這份香草奶油不只能當早餐抹醬,煎雞肉、炒蔬菜等等都很可以喲!

 

作法就如同下面兩張圖,只要將奶油在常溫下放軟,接著將所有材料切碎後拌入就完成了!

 

綜合香草奶油奶油百里香細香蔥洋香菜碎松子

 

青醬奶油(大蒜羅勒奶油)奶油羅勒蒜頭碎松子

 

 



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