［影片］薑燒豬肉定食

這次我做了四菜一湯的薑燒豬肉定食，薑燒豬肉味道濃郁又帶點清爽感，非常下飯的一道主菜，搭配開胃的日式酢物非常適合夏天，在日劇「孤獨的美食家」中曾出現過這道料理，不過影片中有些食材並不好取得，在配菜部分我改用家庭常見的食材來完成這份定食囉！

影片都會優先發在 YouTube，使用食材也會在影片說明中詳細列出，如果喜歡我的影片幫我衝一波訂閱吧 😁

食材

【薑燒豬肉】

• 豬肉：300 g
• 高麗菜絲：1/4 顆

薑燒醬汁

• 薑泥：1.5 匙
• 醬油：1 匙
• 味醂：1 匙
• 清酒：1 大匙

【酢物】

醋漬番茄

• 牛番茄：1 顆
• 醬油：0.5 匙
• 酸梅：1 顆
• 青紫蘇葉：適量
• 醋糖水：約 140 c.c.

醋漬小黃瓜

• 小黃瓜：1條
• 海帶芽：10 g
• 鹽：1小匙（脫水）
• 白芝麻：適量
• 醋糖水：約 60 c.c.

醋糖水

• 醋：100 c.c
• 水：100 c.c.
• 糖：3 小匙

【冷奴豆腐】

• 嫩豆腐：1 塊
• 秋葵：3 條
• 美乃滋：1 大匙
• 柴魚醬油：適量
• 七味粉：適量

【小魚味噌汁】

• 水：800 c.c.
• 小魚乾：2 匙
• 糖：1 小匙
• 鹽：1 小匙
• 紅味噌與白味噌比例約 2：3