[影片]薑燒豬肉定食

[影片]薑燒豬肉定食

 

這次我做了四菜一湯的薑燒豬肉定食,薑燒豬肉味道濃郁又帶點清爽感,非常下飯的一道主菜,搭配開胃的日式酢物非常適合夏天,在日劇「孤獨的美食家」中曾出現過這道料理,不過影片中有些食材並不好取得,在配菜部分我改用家庭常見的食材來完成這份定食囉!

 

影片都會優先發在 YouTube,使用食材也會在影片說明中詳細列出,如果喜歡我的影片幫我衝一波訂閱吧 😁

 

 

食材

 

【薑燒豬肉】

  • 豬肉:300 g
  • 高麗菜絲:1/4 顆

 

薑燒醬汁

  • 薑泥:1.5 匙
  • 醬油:1 匙
  • 味醂:1 匙
  • 清酒:1 大匙

 

【酢物】

 

醋漬番茄

  • 牛番茄:1 顆
  • 醬油:0.5 匙
  • 酸梅:1 顆
  • 青紫蘇葉:適量
  • 醋糖水:約 140 c.c.

 

醋漬小黃瓜

  • 小黃瓜:1條
  • 海帶芽:10 g
  • 鹽:1小匙(脫水)
  • 白芝麻:適量
  • 醋糖水:約 60 c.c.

 

醋糖水

  • 醋:100 c.c
  • 水:100 c.c.
  • 糖:3 小匙

 

【冷奴豆腐】

  • 嫩豆腐:1 塊
  • 秋葵:3 條
  • 美乃滋:1 大匙
  • 柴魚醬油:適量
  • 七味粉:適量

 

【小魚味噌汁】

  • 水:800 c.c.
  • 小魚乾:2 匙
  • 糖:1 小匙
  • 鹽:1 小匙
  • 紅味噌與白味噌比例約 2:3

 

 



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