[影片]鮭魚親子茶泡飯|鮭茶漬け

[影片]鮭魚親子茶泡飯|鮭茶漬け

 

和日本人應酬時有一個很有趣的現象,大家會在吃完一家居酒屋後,同一批人會去下一家居酒屋續攤喝到深夜,最後再用茶泡飯當作一天的結尾..

茶泡飯用未經發酵的綠茶、煎茶或者輕焙過的烏龍茶都很適合,我曾經用號稱有山頭氣的昂貴高山茶,反而太過搶味,茶泡飯是庶民便飯,有什麼就用什麼,茶包也很好,不過茶湯混合高湯是必要的,最早的茶泡飯真的只有「茶」泡飯,除非你跟我一樣從小吃開水泡飯長大,不然絕對吃不慣只有茶的泡飯!這次放的配料是鮭魚,改成梅子就是梅子茶泡飯、放生鯛魚片就是嵐山出名的”鯛茶漬け”,大家試試看還有什麼配料可以放唄!😋

 

材料

 

  • 鮭魚、鮭魚卵、昆布、柴魚、細蔥花、海苔絲、山葵醬、鹽

 

 



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