［影片］鮭魚親子茶泡飯｜鮭茶漬け

和日本人應酬時有一個很有趣的現象，大家會在吃完一家居酒屋後，同一批人會去下一家居酒屋續攤喝到深夜，最後再用茶泡飯當作一天的結尾..

茶泡飯用未經發酵的綠茶、煎茶或者輕焙過的烏龍茶都很適合，我曾經用號稱有山頭氣的昂貴高山茶，反而太過搶味，茶泡飯是庶民便飯，有什麼就用什麼，茶包也很好，不過茶湯混合高湯是必要的，最早的茶泡飯真的只有「茶」泡飯，除非你跟我一樣從小吃開水泡飯長大，不然絕對吃不慣只有茶的泡飯！這次放的配料是鮭魚，改成梅子就是梅子茶泡飯、放生鯛魚片就是嵐山出名的”鯛茶漬け”，大家試試看還有什麼配料可以放唄！😋

材料

• 鮭魚、鮭魚卵、昆布、柴魚、細蔥花、海苔絲、山葵醬、鹽