在日本料理中,豆腐有很多變化,比如說旅館早餐中常常出現的「冷奴豆腐」,也就是我們的涼拌豆腐 …
豆腐和雞肉都是很棒的食材,這次我要用這兩個食材來做一道很健康的炒物,雞肉的部分使用腿肉會比 …
提起日式湯頭大家最先想到的可能是柴魚和昆布,其實除了柴魚昆布以外,雞骨、豬骨、根莖類蔬菜、 …
在上篇(連結在這裡)中我們聊了各種型態的味噌和挑選方式,也從日本味噌聊回了台灣味噌,接著馬 …
這幾天在寫這篇味噌時,不論怎麼壓縮字數還是很多,所以最後我分成了兩篇來寫,不過即使已經寫了 …
滷豆腐是我每回上麵館必點的小菜,而日式料理中也有一道同樣是醬油滷製的「肉豆腐」,差別在於我 …
白和? 這道料理聽起來或許很陌生,其實它是一道很家常的日本料理,「和え」有將 …
這陣子我的 Facebook 版面都被烤肉廣告放好放滿了,只是這次的中秋剛好卡在週間,實在 …
沖繩在日本是個很特殊的存在,它曾經是琉球王國,也經歷了美國統治時期,這使得沖繩人在各方面都 …