每份食物 都有它的故事..

冷盤- 檸檬漬干貝

冷盤- 檸檬漬干貝

幾年前我曾在旅遊頻道上看過一道生魚料理,那是我第一次知道檸檬汁可以熟化肉類,完完全全的無火 […]

金平竹筍

金平竹筍

大家或許有聽過金平牛蒡(ごぼう)這道經典日菜,不過除了牛蒡以外,金平竹筍、金平蓮藕.. 等 […]

虱目魚肚只能乾煎?來試試不一樣的魚肚幽庵燒!

虱目魚肚只能乾煎?來試試不一樣的魚肚幽庵燒!

當大家買了一條虱目魚肚後,會想要怎麼料理呢?煮魚肚湯或者是乾煎魚肚? 煮湯是我最喜愛的吃法 […]

台式蔥薑蒸雞

台式蔥薑蒸雞

有時做料理不需要很繁瑣的步驟,調味少一點反而能嘗到食材的原味,老薑青蔥是雞的好夥伴,雞肉用 […]

[影片]台式經典!手切滷肉飯

[影片]台式經典!手切滷肉飯

滷肉飯沒有一定得要怎麼滷,很多方式都可以做出很棒的滷肉飯!我把自己滷肉時的重點整理在下方, […]

經典的義式培根蛋黃麵(Carbonara)

經典的義式培根蛋黃麵(Carbonara)

培根蛋黃麵是一道源自義大利且歷史悠久的義大利麵,不過它的味道可能和你想像的不太一樣,我們常 […]

客家炒粄條

客家炒粄條

不曉得大家是否記得我之前寫過的炒水蓮、炒大腸和封菜呢?其實再加上這盤粄條,便是美濃粄條店裡 […]

[影片]魚香玉子燒

[影片]魚香玉子燒

  魚香烘蛋是我很喜歡的一道菜,不過這次我想 fusion 一下,改用玉子燒來做 […]

自製海苔醬(海苔の佃煮)

自製海苔醬(海苔の佃煮)

曾經只要餐桌上有罐海苔醬,飯是怎麼也能吃得下了;對小時候的我來說,海苔醬配飯不只是個小確幸 […]

裝便當技巧|炸蝦便當

裝便當技巧|炸蝦便當

之前做炸蝦便當時拍了裝便當的連續圖片,在 IG 中還蠻多人喜歡的,也把便當技巧放在這裡!一 […]

章魚炊飯(蛸飯)

章魚炊飯(蛸飯)

如果你問我最喜歡的頭足類海鮮是什麼,我會說是章魚,花枝、魷魚主要食用的部分是身體,而章魚多 […]

蜜黑豆(黑豆の甘煮)

蜜黑豆(黑豆の甘煮)

日本的年節也有所謂的吉祥菜,蜜黑豆便是御節料理中裝在「重箱」(一種漆器)上第一層的菜餚,豆 […]

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(下)

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(下)

在上篇(連結在這裡)中我們聊了各種型態的味噌和挑選方式,也從日本味噌聊回了台灣味噌,接著馬 […]

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(上)

如何煮好一碗味噌湯?聊味噌挑選與煮法(上)

這幾天在寫這篇味噌時,不論怎麼壓縮字數還是很多,所以最後我分成了兩篇來寫,不過即使已經寫了 […]

鮮蝦燉飯

鮮蝦燉飯

好久沒來做燉飯啦!我很少做西餐,但燉飯是我們家中唯一一道大家都會喜歡的西式料理,好吃又不花 […]

[影片]炙燒豬肉飯

[影片]炙燒豬肉飯

  豬肉低溫烹調後的口感更為軟嫩,而電子鍋保溫功能的溫度約在 70~80 度之間 […]

談市場虱目魚的採買訣竅:味噌虱目魚卷佐烤蔬菜

談市場虱目魚的採買訣竅:味噌虱目魚卷佐烤蔬菜

說到什麼魚最能代表台灣的庶民文化,我第一個想到的便是從早餐吃到宵夜、從路邊攤到國宴都會出現 […]

柴豬肉救援計畫!蔥爆豬肉

柴豬肉救援計畫!蔥爆豬肉

蔥爆豬肉對我來說有很特別的記憶,在我還是學生的時候,總會在一家賣著各國啤酒的小酒館裡流連忘 […]

散壽司|ちらし寿司(附平底鍋玉子燒做法)

散壽司|ちらし寿司(附平底鍋玉子燒做法)

壽司的愛好者不少,只是缺乏道具的關係,在家中並不容易做,不過散壽司(ちらし寿司)例外,不僅 […]

杏鮑菇的挑選與切法:椒鹽杏鮑菇

杏鮑菇的挑選與切法:椒鹽杏鮑菇

杏鮑菇的命名由來很有趣,據說是取自它的杏仁香氣、以及鮑魚般的口感,雖然我怎樣都聞不出杏仁味 […]