在家炒飯最讓人困擾的一點，就是會黏飯，網路上可以找到很多廚師教學影片，但一般人可能很難複製 …
提起義大利麵不免俗的會想起中發白，紅醬、青醬與白醬，但我到一家義式餐廳很少會點三醬，而是選 …
壽司捲（太巻き） 這次的壽司捲會用到鮭魚罐頭與美乃滋，是比較近代的壽司作法，帶些加州卷的感 …
和日本人應酬時有一個很有趣的現象，大家會在吃完一家居酒屋後，同一批人會去下一 …
好久沒發影片了，這回我捏了九顆經典的御飯糰！飯糰的配料很多元，各種組合都可以試試看，不過日 …
之前已經做過了雞肉丸子火鍋（在中秋火鍋這篇），這次我們來做肉味更鮮明的豬肉丸子吧！火鍋湯底 …
壽司的愛好者不少，只是缺乏道具的關係，在家中並不容易做，不過散壽司（ちらし寿司）例外，不僅 …
【和製洋食】 日本料理中有所謂的和食以及洋食，前者是原生的日式料理，使用醬油、味噌、醋等傳 …
白飯好吃的關鍵在於如何煮米，但一開始還得先選對米才行，在這篇中我想先來聊一下挑選好米的方式 …
「炸」有一種神奇的效果，有時不小心翻出冷凍庫中放了好幾個月的魚肉，我就會以油炸來伺候它，炸 …
