料理小技巧

鮭魚壽司捲(捲法步驟拆解)

鮭魚壽司捲(捲法步驟拆解)

壽司捲(太巻き) 這次的壽司捲會用到鮭魚罐頭與美乃滋,是比較近代的壽司作法,帶些加州卷的感 […]

蝦子開背及各種切法

蝦子開背及各種切法

在先前這篇鮮蝦燉飯中用到的蝦子有些開背、有些切成小塊狀,這裡統整出幾種我常用的蝦子處理方法 […]

用平底鍋煎玉子燒(厚蛋條、蛋塊做法)

用平底鍋煎玉子燒(厚蛋條、蛋塊做法)

這陣子做的壽司料理都會用到厚蛋條,做蛋條前需要先煎玉子燒,先來分享玉子燒的簡易做法,之後將 […]

『如何用少油炸好蔥蒜酥?』

『如何用少油炸好蔥蒜酥?』

由於蒜頭焦化速度比較快,當兩者同時煎炸時,要等紅蔥頭先炸一小段時間後再放入蒜末,如果可以盡 […]

[影片]如何剝出漂亮的水煮蛋(快速剝蛋殼)

[影片]如何剝出漂亮的水煮蛋(快速剝蛋殼)

第一次錄口語教學的影片,聽自己的聲音還是有點不太習慣😅,總之就嘗試一下不同風格的影片,大家 […]

如何煎出古早味荷包蛋?(附豬油拌飯做法)

如何煎出古早味荷包蛋?(附豬油拌飯做法)

以米飯為主食的國家都有個白飯好朋友,日本我會想到納豆與生蛋黃,台灣就不能不提醬油荷包蛋了! […]

裝便當技巧|炸蝦便當

裝便當技巧|炸蝦便當

之前做炸蝦便當時拍了裝便當的連續圖片,在 IG 中還蠻多人喜歡的,也把便當技巧放在這裡!一 […]