懂食材

日式調味料必修課:日本超市採買指南(二)

日式調味料必修課:日本超市採買指南(二)

在前篇中已經介紹了五大調味料,但日本超市當然不只有五大調味料可以買,還有不少值得帶回的好東 […]

日式調味料必修課:日本超市採買指南(一)

日式調味料必修課:日本超市採買指南(一)

近幾年大家在去日本遊玩之前,已經很習慣先做點事前規劃,找找其他人所推薦的必買清單,只是看來 […]

鹽麴料理:烤五花

鹽麴料理:烤五花

對於喜歡煮飯的上班族們可能會有一個煩惱,常常下班時間已經很晚了,還有辦法可以快速上菜嗎?有 […]

常備菜:南瓜煮物

常備菜:南瓜煮物

「南瓜馬車的午夜,換上童話的玻璃鞋~」 耳熟能詳的童話故事,加上幾個簡單的和絃,這首歌是很 […]

宴席菜的美味關鍵:清蒸魚

宴席菜的美味關鍵:清蒸魚

說到宴席菜,每次當我坐定位後的第一件事,就是吃冷盤,喔不對,是觀察當天的菜單,近年來許多新 […]

古早味的黑柿番茄炒蛋

古早味的黑柿番茄炒蛋

在台灣常見的大果番茄可分為兩種,除了牛番茄以外,另一種就是最早被引進台灣、並且規模種植的黑 […]

前菜的起手式:和風涼拌洋蔥

前菜的起手式:和風涼拌洋蔥

在好幾年以前微軟的 msn 還是主流聊天工具的時候,我下載了一系列叫做「洋蔥頭」的表情圖案 […]

製作「一茄三用」的手工蕃茄糊

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大約是春末夏初的時候,當盛夏還未到來之前,正值產季的蕃茄就會變得特別便宜,大量收成的蕃茄在 […]