豬肉、雞肉、牛肉和羊肉等等
這道燉牛肉的原型有兩種，第一是日本洋食：燉牛肉飯（ハヤシライス），另一個則是紅酒燉牛肉，材 …
最近的天氣讓我想起了一道鄉土料理，時雨煮，時雨（しぐれ）這名稱很美，不過它的原意指的是間續 …
不久前日本非常流行吃「生」漢堡排（レアハンバーグ），店家會把未處理至全熟的漢堡排擺到鐵板上 …
標題的蛋醬指的是蛋黃醬，也就是從法語音譯、我們俗稱的美乃滋（mayonnaise），以前在 …
之前已經做過了雞肉丸子火鍋（在中秋火鍋這篇），這次我們來做肉味更鮮明的豬肉丸子吧！火鍋湯底 …
有時做料理不需要很繁瑣的步驟，調味少一點反而能嘗到食材的原味，老薑青蔥是雞的好夥伴，雞肉用 …
豬肉低溫烹調後的口感更為軟嫩，而電子鍋保溫功能的溫度約在 70~80 度之間 …
蔥爆豬肉對我來說有很特別的記憶，在我還是學生的時候，總會在一家賣著各國啤酒的小酒館裡流連忘 …
這次我做了四菜一湯的薑燒豬肉定食，薑燒豬肉味道濃郁又帶點清爽感，非常下飯的一 …
「樹豆豬腳」是我從小吃到大的一道菜，豬腳一煮就是一大鍋，接下來一週的餐桌上便總有這道豬腳湯 …
滷豆腐是我每回上麵館必點的小菜，而日式料理中也有一道同樣是醬油滷製的「肉豆腐」，差別在於我 …
文章取自這篇 Facebook 貼文，按讚 Facebook 看更多窩！ 今 …
說到牛肉湯就一定是台南了，當天現宰的溫體牛肉質緊實，肉汁更是解凍肉所沒有的，台南屠宰場賣的 …
『日式麻婆』 四川料理在日本有其獨特的發展歷史，這得從四川飯店的創始人陳建民 …
【傳說的すた丼（燒肉飯）】 すた丼是日本的一家連鎖丼屋，店名便 …
B 級美食：牛丼屋 第一次看到 B 級美食（B 級グルメ）這個詞是在漫畫中，當時以為「B …
如果在台南的早晨點上一碗「鹹粥」，店家送上來的十之八九是碗魚粥，切成條狀的無骨虱目魚、魚骨 …
鹽麴的好處我在之前的文章中已經吹捧過一番了（請見鹽麴五花肉），這次的主角換成雞胸肉來當吧！ …
【挑選好應用的大眾食材】 對於食材的採買我是很精打細算的，畢竟銀子是要留下來揮霍養家的，上 …
【全身上下都能吃的蘿蔔】 前陣子無意間翻到這則新聞「義美收購100公噸的蘿蔔葉」，眼前立刻 …
